A picco sulla parete della montagna di Capo Gallo‚ al centro di una piccola insenatura‚ si scorge una grotta semi sommersa: ci troviamo su un fondale sabbioso di 6-7 metri. La specie sciafile‚ come spugne albine‚ crostacei e molluschi‚ trova riparo fra gli anfratti delle pareti. L’ambiente è suggestivo‚ grazie anche ai giochi di luce che si svelano al subacqueo. Tra le più conosciute del litorale Palermitano‚ l’immersione di Grotta dell’Olio è davvero gradevole e semplice. Offre la possibilità di effettuare lunghe ed emozionanti escursioni tra i cunicoli che si sviluppano nella parte antistante la grotta. Attraversando passaggi più o meno stretti‚ che creano un percorso naturale fra le rocce adornate da coperture madrepore‚ poi‚ si possono osservare meravigliosi paesaggi marini‚ che hanno come protagoniste una flora e una fauna marina (aragostine‚ gruppi di salpe‚ occhiate‚ corvine e soprattutto polpi) incantevoli.
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